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食用明胶具有很强的吸水和支撑骨架的作用，明胶微粒溶于水后，能相互吸引，交织，形成叠叠层层的网状结构，并随温度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝胶空隙内，使柔软的糖果能保持稳定形态，可以很好地锁住水和糖份，从而使糖果保持稳定的形态，相比于淀粉、琼脂做填充剂，明胶更富有韧性、弹性和透明性。在糖果生产中，明胶用于生产奶糖、蛋白糖，棉花糖、果汁软糖、橡皮糖等软糖。
明胶广泛应用于各种乳制品如酸奶、奶酪、增香乳、奶油等。明胶与牛奶是理想的一对，食用明胶能够作为脂肪的替代品，而且明胶配合多糖使用能够赋予乳制品理想的口感和质地，从而充分的发挥其功能特性。起到了抗乳清析出、乳化稳定和控制乳泡沫的作用。明胶凝固物质地柔软，富有弹性，口感柔软，可改善乳制品风味。此外明胶还广泛的应用于烘焙、食品涂层材料、食品包装等领域。
作为一种天然的食品配料，食用明胶应用在这类产品中可以改良食品的质地、口感、帮助延长货架期。使用在肉汤、熟汉堡肉饼、肉冻、香肠、罐头肉制品等产品中，可以增加这些产品的蛋白质含量。
广泛应用于糖果、冷冻食品、肉制品、饮料澄清剂、食品涂层材料
关于博洋生物
ABOUT BOYANG BIOLOGY
博洋生物拥有一支高素质的科技队伍和检测设备。是集科研、生产、销售于一体的股份合作制企业，是国内大型明胶制造商之一，也是中原地区产量、销量较大的明胶制造商。产品具有数十个，规格品种一应俱全，产品广泛应用于医药、食品等多个工业领域。产品畅销全国各地。并出口欧洲、东南亚国家和中东地区，深受用户青睐。
占地面积
年生产明胶
注册资本
工业产值
新闻资讯
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2024/05/17
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